วิธีการลดน้ำหนักในปัจจุบันมีอยู่หลากหลายวิธี ผู้คนต่างมองหาวิธีที่ไม่ทรมานตนเองมากนัก ไม่อยากออกกำลังกายหนักๆ ไม่อยากอดข้าว หรือกินอาหารที่รสชาติจืดชืดอย่างอาหารคลีน ซึ่งมีการลดน้ำหนักหนึ่งวิธีที่ตอบโจทย์ นั้นคือการทำ Intermittent Fasting หรือ IF

Intermittent Fasting หรือ IF เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่กำลังฮิตอยู่ในตอนนี้ Intermittent แปลว่าทำอะไรเป็นช่วง ๆ ส่วน Fasting คือการอดอาหาร เมื่อมารวมกันก็จะหมายความว่า การอดอาหารในช่วงเวลาแต่ละวัน มีหลากหลายวิธีในการปฏิบัติ แต่วิธีที่ได้รับความนิยมก็คือจำกัดเวลาทานอาหาร 8 ชั่วโมง และงดมื้ออาหาร 16 ชั่วโมง ยกตัวอย่างง่ายๆ คือ เราสามารถ รับประทานอาหารได้เวลา 6.00-14.00 น. โดยหลังจาก 14.00 น. เป็นช่วงงดอาหาร ดื่มได้เพียงแต่น้ำเปล่า หรือกาแฟ ชา ที่ไม่ใส่น้ำตาล

ในช่วงเวลาที่เรารับประทานอาหารร่างกายของเราจะมีปริมาณอินซูลินที่สูงขึ้น ช่วงนี้จะทำให้ร่างกายไม่ดึงพลังงานที่สะสมมาใช้ก็คือไม่เผาผลาญไขมันนั้นเอง ในทางกลับกันในช่วงเวลาที่ท้องว่างปริมาณอินซูลินเราจะลดต่ำลงทำให้ร่างกายต้องดึงพลังงานที่สะสมมาใช้ก็คือการเกิดการเผาผลาญไขมันหรือที่เรียกว่าเกิดจากภาวะ Ketosis ซึ่งจะทำให้วิธี IF สามารถลดไขมันได้ดีขึ้นในช่วงเวลาที่อดนั้นเอง ระดับการเผาผลาญไขมันช่วงอดอาหาร ก็คือช่วงเวลากินอาหารปกติร่างกายจะมีอินซูลินที่สูงขึ้นแล้วก็จะดึงพลังงานจากแหล่งอื่นมาใช้ ส่วนในช่วงอดอาหารอินซูลินจะลดต่ำลงร่างกายก็จะดึงพลังงานจากไขมันมาใช้แทน

การทำ IF ที่ถูกวิธี

• ตั้งเวลาในการรับประทานและการอดให้ดี เช่น หากเลือกสูตรกิน 8 ชม. งดมื้ออาหาร 16 ชม. ไม่ควรเลือกช่วงเวลากินอาหารตอนดึกๆ ควรเลือกกินอาหาร 8 ชม. ในช่วงเวลาที่ใช้ชีวิตปกติ เช่น ตอนเช้า บ่าย เย็น
• ในช่วงที่สามารถทานอาหารได้ควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์ และรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป เน้นอาหารคลีน โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ผักผลไม้ต่างๆ ให้สารอาหารครบถ้วน รวมถึงคาร์โบไฮเดรตด้วย
• ช่วงงดมื้ออาหาร ยังสามารถรับประทานอาหารที่ไม่ให้พลังงาน หรือให้พลังงานต่ำมากๆ ได้ เช่น น้ำเปล่า หรือกาแฟดำ แต่ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
• ถ้าอยากให้การทำ IF ของเรามีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นลองออกกำลังกายบ้างก็จะช่วยได้อีกแรง

ปัญหาของการทำ IF ไม่ถูกวิธี

• ขาดสารอาหารหากคุณอดอาหารมากเกินไป หรือรับประทานอาหารที่น้อย สารอาหารไม่เพียงพอต่อพลังงานที่ใช้
• น้ำหนักไม่ลด/ไขมันไม่ลด เพราะรับประทานอาหารที่มากเกินไป
• นอนดึก ในคนกลุ่มที่เข้านอนดึกมีความเสี่ยงในความอ้วนง่ายอยู่แล้ว เนื่องจากระบบฮอร์โมนที่ซ่อมแซมร่างกาย และระบบความอิ่มในร่างกายจะรวนทำให้คนนอนดึกไม่สามารถงดมื้ออาหารได้ต้องกินอาหารหวาน และนำไปสู่ความอ้วน